1 Culatta peso 4,5 Kg circa.
La Culatta con Cotenna è prodotto dalla stessa parte pregiata della coscia posteriore del maiale da cui si ottiene il Culatello, ma a differenza di quest’ultimo conserva però la cotenna.
Durante la lavorazione la carne viene salata, speziata con aromi naturali e massaggiata per poi essere lasciata stagionare per un periodo minimo di 12 mesi.
| Peso | 4,500 kg |
|---|---|
| Caratteristiche |
Coscia posteriore di suino ORIGINE ITALIA (Suino nato, allevato, sezionato in Italia) |
| Confezionamento |
Singolo, sotto vuoto – shelf life 180 gg. |
| Tempi stagionatura |
Superiore a 90 gg. |
| Conservazione |
Temperatura minima 5°, max. 7° |
Peso del prodotto: 4.5000 kg
