Coppa nostrana stagionata intera peso 1,900 Kg circa.
La Coppa è prodotta da un taglio di carne proveniente dalla zona cervicale superiore del maiale, adeguatamente rifilato.
Dopo una prima fase di salatura a secco, viene inserita all’interno di un budello naturale di bovino, legata a mano con spago di canapa e lasciata stagionare per un periodo minimo di 3 mesi.
Si caratterizza per la morbida consistenza, il profumo delicato, e la sapidità non troppo pronunciata.
| Peso | 1,900 kg |
|---|---|
| Caratteristiche |
Lombata di suino ORIGINE ITALIA (Suino nato, allevato, sezionato in Italia) |
| Confezionamento |
Singolo, sotto vuoto – shelf life 180 gg. |
| Tempi stagionatura |
Superiore a 90 gg. |
| Conservazione |
Temperatura minima 5°, max. 7° |
Peso del prodotto: 1.8000 kg
